Músic, compositor i sonoterapeuta, el més conegut de José Manuel Pagán és la composició de bandes sonores per al cinema. Al llarg de la seva extensa carrera ha realitzat la música per pel · lícules de Bigas Luna, Vicente Aranda, Jordi Cadena, Carles Balagué, Rosa Vergés, i un llarg etcètera. El seu èxit més recent, el Premi Gaudí a la millor música original per Pa Negre d'Agustí Villaronga. No obstant, José Manuel Pagán s'ha anat especialitzant en la sonoteràpia.